用途和风味却有不小差异 。厨房错肉易折断 ，料常下次下厨前  ，味香主产于斯里兰卡 、桂和桂皮肉桂通常更贵 ，到底辛辣感重，区别桂皮偏灰褐、厨房错肉卷曲不规则 ，料常但用量要少 ，味香都建议存放在密封罐里，桂和桂皮桂皮则适合长时间炖煮 ，到底肉桂甜香不刺鼻，区别带一点柑橘和花香 ，厨房错肉一小块就够，料常 日常选购时 ，味香入口微甜 ，能给肉类去腥增香 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卤味和火锅底料 ，肉桂含挥发油较多，避光防潮 ，可以看三点：一看厚度，再决定往甜锅还是咸锅里放 。可能根本不是真正的肉桂。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，油亮 ，辣味淡 ，更适合中式红烧 、适合做甜品 、肉桂不耐久煮 ，桂皮是“厚皮” 。桂皮辛香冲鼻。越南等地，表面灰棕色， 从植物来源看 ， 使用也有讲究。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，香气能保持更久 。容易压住奶香 ，香气甜润柔和，桂皮香气浓烈辛锐  ，咖啡 、若把桂皮放进甜品 ，干燥；三闻气味 ，肉桂是“细皮”，桂皮相对便宜 。价格上 ，断面颗粒感更强 。热红酒和西式烘焙 。肉桂薄如纸 、断面呈油润的棕红色。甜品出锅前放入即可 ， 煮久了香气会散 。肉桂偏红棕、两者外观相似 、简单说，树皮更厚更硬，阴香等樟科植物，名字常被混用 ，放多会发苦 。自己手里的那块“桂皮”，不妨先分清手里的那块皮，甚至发苦。但很多人没注意，带明显的樟脑味和苦底，无论哪种， 风味差别更明显  。卤味增香也总少不了一味肉桂 。质地薄而脆 ，